Alerte, pénurie d’œufs dans les rayons ! Depuis quelques mois, les consommateurs constatent des ruptures de stock régulières au rayon des œufs frais. Rien de dramatique : la production augmente, mais elle peine à s’aligner sur la forte hausse de la demande.
Les œufs, victimes de leur succès ? À la faveur du Covid en 2020, puis de la crise inflationniste de 2022-2023, les Français se sont rués sur la moins chère des sources de protéines. Et ils y ont pris goût : en 2024, ils en ont englouti 226 par personne !
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