Les bénéfices des compagnies aériennes décollent grâce aux frais annexes dans le prix global du billet. Au point que le coût du siège « sec » pourrait devenir secondaire…
Les restaurateurs l’ont compris depuis la nuit des temps : une bonne recette consiste à proposer un menu d’appel sur lequel leur marge est faible, en espérant que le client prendra quelques extras – au premier rang desquels les boissons, bien plus rémunératrices pour eux. Eh bien, désormais, ces professionnels feraient presque figure d’amateurs en la matière en comparaison avec les compagnies aériennes !
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